マヌカハニーのMGOについて

マヌカハニーには、他のはちみつには無い、メチルグリオキサール(MGO)という抗菌成分が含まれています。

このMGOは、マヌカの花蜜のみに含まれるジヒドロキシアセトン（DHA）という成分に由来しています。

採れたばかりのマヌカハニーにはMGOは低濃度でしか含まれていませんが、その後貯蔵している間に、DHAがMGOに自然に変化し、強い抗菌作用を示すようになります。

一般的なはちみつにも、過酸化水素（別名：オキシドール）による抗菌作用がありますが、それに比べてMGOは圧倒的に抗菌力が高いと言われており、様々な健康効果が期待できます。

以下は、各グレード（MGOの含有量＝抗菌力の強さ）と用途の一覧表です。

表に示したとおり、マヌカハニーは、MGOの含有量が多い、高グレードの商品の方がより高い健康効果が期待できますが、希少性が高く、高価になります。

一方、味については、グレードが低いものほど食べやすく、グレードが高くなるにつれて、マヌカハニー独特の香りや味が気になるという声もあります。

抗菌作用や目的とする健康効果、食べやすさ、値段といった観点から自分にぴったりのマヌカハニーを選び、日々の健康管理に役立てていただければと思います。